Notre Histoire
Alexandre & Le Coq Rouge
Avant d'ouvrir Le Coq Rouge, Alexandre a sillonné les vignobles, travaillé en salle et en cuisine, accumulé les expériences qui forgent une vision claire : celle d'un lieu où l'on mange bien, où l'on boit bien, sans chichis.
Le Coq Rouge est né de cette envie simple - une cantine de quartier où la cuisine de saison côtoie des vins choisis avec soin, où l'on vient déjeuner en semaine comme on viendrait dîner entre amis le samedi soir.
Ici, pas de nappes blanches ni de codes guindés. Juste du bon produit, du travail bien fait, et une énergie sincère.
La Cuisine
Du produit, rien que du produit
Au Coq Rouge, la carte change avec les saisons. On travaille des produits bruts, sourcés au plus court : légumes de maraîchers franciliens, poissons de petite pêche, viandes de filières engagées.
Notre porc plein air fait partie du 1% de la production française élevée en extérieur. C'est un choix, pas un argument marketing. On le travaille entier - de la charcuterie maison au plat mijoté.
L'assiette est généreuse, directe, sans artifice. Ce qui compte, c'est le goût.
Les Vins
La passion d'Alexandre
Le vin, c'est le fil rouge du Coq Rouge. Alexandre a commencé par là - caviste, sommelier, passionné par les vignerons qui travaillent avec conviction.
La carte des vins évolue en permanence. On y trouve des cuvées de petits domaines, des bulles de vignerons indépendants, des vins qui ont du caractère. Chaque bouteille a une histoire, et Alexandre adore la raconter.
Au verre ou à la bouteille, en accord avec un plat ou juste pour le plaisir - le vin ici se partage sans cérémonie.
L'Ambiance
Un lieu, une énergie
